Technika V Profi PID – ECM

*En cas de rupture de stock de l’un des produits, nos équipes le remplaceront par un autre d’une valeur équivalente ou supérieure. *En cas de rupture de stock de l’un des produits, nos équipes le remplaceront par un autre d’une valeur équivalente ou supérieure. Bac à eau ( en litre ) 2,1 Type de groupe Groupe E61 breveté ECM Dimensions (L x H x P en CM) 32,50x39x47,50 Type de broyeur Non PID Oui Connexion au réseau d’eau Oui Type de pompe Rotative Chaudière(s) 1 chaudière Buse vapeur Oui Buse eau chaude Oui Backflush Oui Diamètre du panier 58 mm Boissons lactées Oui Poids 35 kg Largeur 32,50 cm Hauteur 39 cm Profondeur 47,50 cm Numéro d’article 85285 Code EAN 4260013822297 Mousse de lait Expresso x2 Expresso Macchiato Latte Macchiato Café Latte Ristretto x2 Cafés x2 Cappuccino Description Le contrôleur PID :Le PID permet un réglage fin du paramètre température de l’eau, le but étant de la stabiliser. Il s’agit d’un système de contrôle électronique faisant intervenir un algorythme de calcul agissant de 3 manières : P pour action Proportionelle (l’action engendrée par la commande est proportionnelle et  l’écart est multiplié par une grandeur gain)I pour Intégrale (c’est à dire que l’écart est intégré puis divisé par une grandeur gain)D pour Dérivée (ici l’écart est dérivé puis multiplié par une grandeur gain)Tout l’intérêt du calcul est d’obtenir le moins d’écart de température possible et une température régulée dans le temps le plus court.Un système PID peut être fixe (paramètres d’usine non modifiables) ou réglable, le plus souvent, de manière digitale, à l’aide de flèches pour augmenter ou diminuer la température.C’est grâce à ce système que l’amateur de café pourra influer sur les arômes de son extraction, plus la mouture est chaude plus on extrait d’amertume ; à l’opposé, une température plus basse fera ressortir l’acidité.Le régulateur PID évite de pratiquer le temperature surfing (TS) = un temps à respecter entre l’extinction du voyant de chauffe de la chaudière et l’extraction du premier expresso (puis du deuxième, troisième etc…) ; il faut donc bien connaître le cycle de chauffage.Historiquement, c’est l’obsession de David Schomer, Propriétaire du Café Espresso Vivace à Seattle  dans sa recherche de la stabilité de la température et de son génie qui a permis l’évolution des machines expresso telles qu’on les connait aujourd’hui. Le classique thermostat équipant les machines jusqu’alors est remplacé grâce au travail commun des ingénieurs de Marzocco John Blacwell et Roger Wittmann. La Marzocco Linéa est  améliorée en ce sens en février 2001 et sera commercialisée en option sur la gamme ; puis en 2005, le contrôleur PID a été installé en série sur la Marzocco GB5, suivie par la FB/80 en 2006 puis la GS/3 en 2007. Sont fournis avec la machine :- 2 porte-filtre avec filtre pour 1 tasse et 2 tasses – filtre aveugle- tasseur à café en plastique- brosse de nettoyage groupe café ECM Expresso Coffee Machine, un peu d’histoireC’est pour le plus grand plaisir des amateurs et connaisseurs de café que ECM conçoit et fabrique ses machines depuis 20 ans.Le constructeur allemand effectue le développement de ses machines expresso haut de gamme, de leur conception à leur fabrication. Chaque ECM est assemblée à la main ; les modèles domestiques sont fabriqués au sein de leur usine de Milan, les modèles professionnels, eux, sortent de l’usine allemande. Le design est clairement inspiré de l’esthétisme des années 60.Mêlant avec précision technologie, qualité de matériaux et de fabrication, les machines ECM sont équipées du meilleur. A l’instar du célèbre Groupe E61, modifié et breveté par ECM, sa cloche est en acier inoxydable, permettant une montée en température en concordance avec la chauffe de la chaudière.ECM est présent dans le monde et maintenant en France grâce à l’exclusivité des Cafés Pfaff qui assure également le service après-vente à Triel Sur Seine.